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料理大学
【料理大学】日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、製パンなど、料理の基礎からプロのテクニックまで余すところなくお伝えする超本格派の料理番組です。
| 放送内容 | 料理区分 | 放送日時 | |
| 四季の和菓子 | 製菓 | 10/4(月) | 12：00～13：30 |
| 日本と韓国 食文化の交流(1) | 日本料理 | 10/5(火) | 12：00～13：30 |
| 米料理 | 西洋料理（イタリア） | 10/6(水) | 12：00～13：30 |
| 日本と韓国 食文化の交流（2） 韓国の食嗜好と日本料理 | 日本料理 | 10/12(火) | 12：00～13：30 |
| サーモン料理 | 西洋料理（フランス） | 10/13(水) | 12：00～13：30 |
| 椀物とだし | 日本料理 | 10/18(月) | 12：00～13：30 |
| 炸菜（ヂャーツァイ） | 中国料理 | 10/19(火) | 12：00～13：30 |
| レストランサービスの基礎 | 西洋料理（フランス） | 10/20(水) | 12：00～13：30 |
| 椀物とだし | 日本料理 | 10/25(月) | 12：00～13：30 |
| アーモンドを使ったヨーロッパ菓子 | 製菓・製パン | 10/26(火) | 12：00～13：30 |
| レストランサービスの基礎(2)テーブル・サーヴィス | 西洋料理（フランス） | 10/27(水) | 12：00～13：30 |
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
司会は主婦タレントで大人気の上沼恵美子。
和、洋、中それぞれプロの先生の指導のもと、週代わりのゲストとともにさまざまなおかずにチャレンジする。
司会：上沼恵美子
日本料理：濱本良司 先生
西洋料理：若林知人 先生
中国料理：宮崎耕一 先生
（辻調理師専門学校の講師）
| No. | 放送内容 | 放送日時 | 再放送日時 | ||
| 180 | ★今週のテーマ：簡単スピードメニュー★ 「白身魚のねぎソース」 ゲスト：なし (ABC 2010/9/24 放送) |
10/1(金) | 14：30～14：45 | ||
| 181 | ★今週のテーマ：ごはんがすすむメニュー★ 「牛カルビのスタミナ焼き」 ゲスト：松尾貴史 (ABC 2010/9/27放送) |
10/4(月) | 14：30～14：45 | ||
| 182 | 「鶏とサツマイモのトウチー風味」 ゲスト：松尾貴史 (ABC 2010/9/28 放送) |
10/5(火) | 14：30～14：45 | ||
| 183 | 「いわしロール」 ゲスト：松尾貴史 (ABC 2010/9/29 放送) |
10/6(水) | 14：30～14：45 | ||
| 184 | 「牛バラ肉の煮込み」 ゲスト：松尾貴史 (ABC 2010/9/30 放送) |
10/7(木) | 12：30～12：45 | 10/7(木) | 14：30～14：45 |
| 185 | (ABC 2010/10/1放送) | 10/8(金) | 12：30～12：45 | 10/8(金) | 14：30～14：45 |
| 186 | (ABC 2010/10/4放送) | 10/11(月) | 11：45～12：00 | 10/11(月) | 14：30～14：45 |
| 187 | (ABC 2010/10/5放送) | 10/12(火) | 11：45～12：00 | 10/12(火) | 14：30～14：45 |
| 188 | (ABC 2010/10/6放送) | 10/13(水) | 11：45～12：00 | 10/13(水) | 14：30～14：45 |
| 189 | (ABC 2010/10/7放送) | 10/14(木) | 11：45～12：00 | 10/14(木) | 14：30～14：45 |
| 190 | (ABC 2010/10/8放送) | 10/15(金) | 11：45～12：00 | 10/15(金) | 14：30～14：45 |
| 191 | (ABC 2010/10/11放送) | 10/18(月) | 14：30～14：45 | ||
| 192 | (ABC 2010/10/12放送) | 10/19(火) | 11：45～12：00 | 10/19(火) | 14：30～14：45 |
| 193 | (ABC 2010/10/13放送) | 10/20(水) | 11：30～11：45 | 10/20(水) | 14：30～14：45 |
| 194 | (ABC 2010/10/14放送) | 10/21(木) | 14：30～14：45 | ||
| 195 | (ABC 2010/10/15放送) | 10/22(金) | 14：30～14：45 | ||
| 196 | (ABC 2010/10/18放送) | 10/25(月) | 11：45～12：00 | 10/25(月) | 14：30～14：45 |
| 197 | (ABC 2010/10/19放送) | 10/26(火) | 11：45～12：00 | 10/26(火) | 14：30～14：45 |
| 198 | (ABC 2010/10/20放送) | 10/27(水) | 11：30～11：45 | 10/27(水) | 14：30～14：45 |
| 199 | (ABC 2010/10/21放送) | 10/28(木) | 11：30～11：45 | ||
| 200 | (ABC 2010/10/22放送) | 10/29(金) | 12：15～12：30 | ||
