料理大学
【料理大学】日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、製パンなど、料理の基礎からプロのテクニックまで余すところなくお伝えする超本格派の料理番組です。
| 放送内容 | 料理区分 | 放送日時 | |
| 焼菜（シャオツァイ） 煮込み料理 | 中国料理 | 9/1(水) | 12：00～13：30 |
| 造り | 日本料理 | 9/6(月) | 12：00～13：30 |
| スポンジ生地 (ジェノワーズとパータ・ビスキュイ) | 製菓・製パン | 9/7(火) | 12：00～13：30 |
| レストランサービスの基礎 | 西洋料理（フランス） | 9/8(水) | 12：00～13：30 |
| 鳥獣肉の料理 | 日本料理 | 9/13(月) | 12：00～13：30 |
| トマトとオリーブ油 | 西洋料理（イタリア） | 9/14(火) | 12：00～13：30 |
| 炸菜（ヂャーツァイ） | 中国料理 | 9/15(水) | 12：00～13：30 |
| シュー生地 | 製菓・製パン | 9/21(火) | 12：00～13：30 |
| サーモン料理 | 西洋料理（フランス） | 9/22(水) | 12：00～13：30 |
| そば打ちの基本とそば料理 | 日本料理 | 9/27(月) | 12：00～13：30 |
| バターケーキ生地 | 製菓・製パン | 9/28(火) | 12：00～13：30 |
| 炸菜（ヂャーツァイ） | 中国料理 | 9/29(水) | 12：00～13：30 |
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
司会は主婦タレントで大人気の上沼恵美子。
和、洋、中それぞれプロの先生の指導のもと、週代わりのゲストとともにさまざまなおかずにチャレンジする。
司会：上沼恵美子
日本料理：濱本良司 先生
西洋料理：若林知人 先生
中国料理：宮崎耕一 先生
（辻調理師専門学校の講師）
| No. | 放送内容 | 放送日時 | 再放送日時 | ||
| 158 | ★今週のテーマ：簡単スピードメニュー★ 「きすとアスパラのトウチー炒め」 ゲスト：なし (ABC 2010/8/25 放送) |
9/1(水) | 11：45～12：00 | 9/1(水) | 14：30～14：45 |
| 159 | 「鶏とゴボウの味噌煮」 ゲスト：なし (ABC 2010/8/26 放送) |
9/2(木) | 13：00～13：15 | 9/2(木) | 14：30～14：45 |
| 160 | 「海老といかのスペイン風」 ゲスト：なし (ABC 2010/8/27 放送) |
9/3(金) | 13：00～13：15 | 9/3(金) | 14：30～14：45 |
| 161 | ★今週のテーマ：スパイス＆ハーブ★ 「鶏の南蛮漬け」 ゲスト：渡辺徹 (ABC 2010/8/30 放送) |
9/6(月) | 11：45～12：00 | 9/6(月) | 14：30～14：45 |
| 162 | 「小えびと鶏肉のワンタン」 ゲスト：渡辺徹 (ABC 2010/8/31 放送) |
9/7(火) | 14：30～14：45 | ||
| 163 | 「スパゲッティのバジルソース」 ゲスト：渡辺徹 (ABC 2010/9/1 放送) |
9/8(水) | 11：45～12：00 | 9/8(水) | 14：30～14：45 |
| 164 | 「カレーにゅうめん」 ゲスト：渡辺徹 (ABC 2010/9/2 放送) |
9/9(木) | 12：00～12：15 | ||
| 165 | 「鶏ささみのジンジャー炒め」 ゲスト：渡辺徹 (ABC 2010/9/3 放送) |
9/10(金) | 14：00～14：15 | ||
| 166 | ★今週のテーマ：ワンコイン★ 「豆腐の柳川鍋」 ゲスト：ダンディ坂野 (ABC 2010/9/6 放送) |
9/13(月) | 14：30～14：45 | ||
| 167 | 「豚肉とパプリカのトマト風味」 ゲスト：ダンディ坂野 (ABC 2010/9/7 放送) |
9/14(火) | 11：45～12：00 | 9/14(火) | 14：30～14：45 |
| 168 | 「大根とばら肉のスープ」 ゲスト：ダンディ坂野 (ABC 2010/9/8 放送) |
9/15(水) | 11：45～12：00 | 9/15(水) | 14：30～14：45 |
| 169 | 「白身魚のスティックフライ」 ゲスト：ダンディ坂野 (ABC 2010/9/9 放送) |
9/16(木) | 11：45～12：00 | 9/16(木) | 14：30～14：45 |
| 170 | 「手羽の山椒焼き」 ゲスト：ダンディ坂野 (ABC 2010/9/10 放送) |
9/17(金) | 11：45～12：00 | 9/17(金) | 14：30～14：45 |
| 171 | ★今週のテーマ：きのこいろいろ★ 「キノコのとろろ汁」 ゲスト：冨家規政 (ABC 2010/9/13 放送) |
9/20(月) | 12：30～12：45 | ||
| 172 | 「きのこと鶏団子の煮込み」 ゲスト：冨家規政 (ABC 2010/9/14 放送) |
9/21(火) | 14：30～14：45 | ||
| 173 | 「白身魚のきのこたっぷりソース」 ゲスト：冨家規政 (ABC 2010/9/15 放送) |
9/22(水) | 14：30～14：45 | ||
| 174 | 「きのことトックの炒め煮」 ゲスト：冨家規政 (ABC 2010/9/16 放送) |
9/23(木) | 16：15～16：30 | ||
| 175 | 「きのことサンマのパスタ」 ゲスト：冨家規政 (ABC 2010/9/17 放送) |
9/24(金) | 14：30～14：45 | ||
| 176 | ★今週のテーマ：簡単スピードメニュー★ 「天ぷらごはん」 ゲスト：なし (ABC 2010/9/20 放送) |
9/27(月) | 14：30～14：45 | ||
| 177 | 「豚肉とじゃがいもの辛味炒め」 ゲスト：なし (ABC 2010/9/21 放送) |
9/28(火) | 11：45～12：00 | 9/28(火) | 14：30～14：45 |
| 178 | 「ナスの豚肉巻き」 ゲスト：なし (ABC 2010/9/22 放送) |
9/29(水) | 11：45～12：00 | 9/29(水) | 14：30～14：45 |
| 179 | 「キウイとビーフのサラダ」 ゲスト：なし (ABC 2010/9/23 放送) |
9/30(木) | 14：30～14：45 | ||
